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EZ看书网 > 欧皇人设屹立不倒 > 第186章 夏日樱桃:论樱桃的食用方式

第186章 夏日樱桃:论樱桃的食用方式

且不说安折耳经历了多少艰难险阻取得原材料后,信心满满的尝试却屡战屡败,最终只好放弃灯影牛肉这种高难度料理。!x^d+d/s_h.u¨.`c+o~m,

收集食材的路上,林时鹿和凌夏将要做的参赛作品分成手残也会的简单版和进阶版。林时鹿负责简化版,凌夏负责完整版,也可以称为简化版的进阶尝试,两人选择的第一道美食以夏日冷饮为主体。

三个游戏日过去,不眠不休两人把附近美食地图上的食材都收集的差不多了,选择困难症的加持下,看着众多夏日美食配方,硬是没决定第一道菜究竟该做什么。

先前,林时鹿和安折耳分好职责,鹿崽负责甜品类,折耳是美食料理,分开收集食材并决定参赛要用的美食菜单。

炎炎夏日,浮空岛浮于半空之中,炎热度没话说。

夕阳红帮会中的人更是少的出奇,只有零星几个不久前还出去避暑了。如今帮会只剩下鹿崽和凌夏。

原本是想借用帮会中的大厨房一展身手的,可惜过于炎热,林时鹿又想不到该做什么,一进来就趴在了大厅吧台旁。

“炎炎夏日我感觉好没胃口,阿绫,你有没有什么夏日冰品或者夏日开胃的甜点推荐?简单易做,适合参赛的那种。”

林时鹿趴在桌面,无精打采。

十几分钟前,她看着帮会中丰富的储藏品,提议:“要不我们试试做冰饮?”

她一顿操作猛如虎,实际二百五,外表光鲜亮丽,可做出来的味道一言难尽,不管是果汁还是调酒,还没有凌夏随手调出来的三色果汁既好看又好喝。

面对林时鹿的困惑,凌夏回答:“凭手感随便调的,配方没记,哪怕后续再调,应该也不是当时的味道了。”

本能带来的强烈求生欲让她补充道:“只此一杯,专属于你。”

做出三色杂饮后,系统确实弹出是否将其记录并保存为配方,但凌夏认为这只是随手调的,不必记录,就错失了。

看着林时鹿无精打采显然一副被煎熟的咸鱼模样,她说:“要不要试试樱酪?”

“很简单的。”收集食材时,两人就互通了背包,此刻拿出来倒也方便。

“怎么做?”林时鹿一听来了精神,头顶呆毛竖起来。

凌夏从背包取出所需物,一边实操演示一边讲解:“樱桃去核加白砂糖中火熬煮,做成樱桃酱。¨白.马¢书!院+ !更.新`最_全+”

十几分钟后,樱桃酱新鲜出炉,酸酸甜甜。

凌夏从中盛出一碟樱桃酱放凉片刻,加上些许刨冰互相搅拌,放到鹿崽面前,并贴心递上勺子,林时鹿品尝后,陶醉道:“好开胃。”

“感觉苦夏带来的胃口降低,还有天气的灼热都被驱散了,而且十分开胃,食欲都好了很多。”

“这是樱桃刨冰,除了刨冰还可以做成果冻。但要注意必须得是大樱桃,本土的小樱桃皮薄,因此很难熬煮出大樱桃特有的桃红感。”

凌夏将锅清洗干净,又挑选了一部分樱桃,去核剥皮,用皮熬煮出桃红色的汁液后再加入白凉粉或者食用明胶,等待片刻后就能形成桃红色的水果冻。

切块摆盘浇上用果肉熬煮的樱桃酱,桃粉色樱桃冻出炉!

“尝尝,左边的是加了樱桃皮的樱桃酱,右边是去了皮的,仔细尝起来应该是有些许不同的。你更喜欢哪种?”

“右边的。”林时鹿回。

“那就选右边的。”答案也是意料之中,大樱桃的果肉肥厚,皮也有一定厚度,不清除,在熬煮过程中也是会影响口感的。

(这里选用的大樱桃是游戏品种的,一颗樱桃大概有苹果般大小,正常用大樱桃熬制樱桃酱是不用去皮的。)

“其实本土的小樱桃更适合熬樱桃酱,因为酸甜味更重,而且皮薄,等会我做了你尝尝。”

“也可以在制作过程中加牛奶,这样风味更浓,成品会变成奶冻而非水果冻。”

讲解时刻,林时鹿掏出系统笔记功能,语音转文字实时记录。

“我再给你制作另外几种樱桃酪。”凌夏厨艺和手速那是相当的棒,刷刷刷,一罐小樱桃熬制的樱桃酱出炉,十几分钟后,樱桃奶冻制作完成。

樱桃冻,樱桃刨冰,樱桃冰酪。

“你可以试试冰酪,不用像我一样用裱花袋挤出来做造型,你可以试试用模具。”

樱桃酪有两种制作:步骤一,熬制樱桃酱;步骤二决定了最终成品。

添加白凉粉、牛奶,会变成果冻或奶冻;用冰酪的制作过程,那么就是樱桃酪。

凌夏给鹿崽带上围裙,手把手教制作,彻底杜绝了任何出意外的情况。

她唇角微翘,心情格外愉悦:“樱桃酱制作完成后可以加入一碗牛奶,适量白砂糖和适量玉米淀粉,些许樱桃酱汁进行熬制,等到粘稠之后可以放入模具,冷藏定型。a%精a¥武+小<说t;{网1? ?免?费!ˉ阅|{;读#”

“适量是多少?”林时鹿一脸懵。

凌夏沉默,这个问题过于小白,她一般是凭着手感,不要问厨师的手感和适量是多少。

“白砂糖和樱桃酱汁的比例看口味,樱桃酱偏酸,你的口味偏酸,那么放少量白砂糖即可,若口味偏甜,樱桃酱偏酸,放少量樱桃酱和部分糖。樱桃酱汁的多少影响最终成品的外观颜色,你可以根据喜好来,喜欢淡口,那么就少放糖和樱桃酱,浓的可以多放。”

凌夏面上风轻云淡,心中小人乱转,暗道:“比例是多少来着?我想想。”

“这是配方。200ml牛奶,30g白砂糖,30g玉米淀粉,再加上一勺樱桃酱汁,中火慢熬指浓稠即可熬成,最后放入模具定型冷藏。”她把配方页面拉出来,配方页面悬于半空,展现于两人面前。

凌夏心中垂泪:“这下是彻底破防了。”她做菜从不看配方,只看手感。

“200g,30g?”林时鹿问号眼,这里也没有测量工具啊。

凌夏做菜从不看配方,只看手感,所以帮会厨房中,放在柜子里制作甜品专用的测量工具,她直接忽视了。

林时鹿抬头看她,希冀道:“可以再具体一些吗。”

“啊,好萌啊。我嘎了。”凌夏心中小人中了一箭,倒地装死,不对,应该是被萌出鼻血,失血过多。

“这个嘛适量就可以。”凌夏说着,拿起厨具演示,“要注意。”

“不要一开始就架火,可以先倒入牛奶和各种所需的食材,然后再开火煮。”

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